Ce n’est plus la saison des pique-nique mais la recette peut servir pour le printemps prochain… Un beau clafoutis salé ou cheesecake méditerranéen aux goûts de courgette, poivron et olives.
Pour 8 personnes (1 plat à tarte)
80g de chapelure
1 pot de ricotta (250g)
200g de fromage blanc
50g de maizena
2 oeufs
1 courgette
Une quinzaine d’olives noires dénoyautées
1/2 poivron rouge
Sel, poivre, basilic
Préchauffer le four à 180. Préparer un moule à tarte : y disposer la chapelure. Dans un saladier, fouetter les fromages ensemble avant de leur ajouter la maizena et les oeufs. Préparer les légumes en les nettoyant et découpant. Les ajouter aux fromages. Terminer par le sel, le poivre et le basilic. Verser par-dessus la chapelure. Enfourner pour 40mn.
