Risotto me revoilà ! Cette fois-ci avec des courgettes, des tomates séchées et de la feta par-ci par-là…
Pour 4 personnes, on prévoit
300g de riz à risotto
2 belles courgettes
1 oignon
75cl de bouillon de légumes
Une dizaine de tomates séchée
100g de feta
Basilic
Sel, poivre
Couper l’oignon et les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Ajouter ensuite les tomates séchées coupées en deux. Ajouter le riz. Lorsqu’il devient translucide, ajouter le bouillon louche après louche. Lorsqu’il ne reste quasiment plus de bouillon, ajouter le basilic et la feta. Cuire encore quelques minutes puis servir.
