Apéro réussi ? Madeleines aux olives !
Pour une bonne quinzaine de madeleines, on prévoit :
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4càs d’huile d’olives
15g de râpé
Des olives noires dénoyautées
Sel, poivre
Dans un premier temps, préchauffer le four à 250. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter, dans un bol, légèrement les blancs de façon à les aérer (attention, ne surtout pas les monter en neige). Dans un saladier, placer la farine, les jaunes, puis y rajouter les blancs. Verser l’huile, le gruyère, les morceaux d’olives. Terminer avec le sel et le poivre. Huiler légèrement les moules à madeleines et les remplir. Mettre au four : 4mn à 250 puis 6mn à 210. Servir aussitôt….
