Depuis que j’ai découvert le risotto, je n’aime plus le riz « basique ». Et depuis que j’ai découvert que certains risotto pouvaient être plus « express » que d’autres, j’en use et abuse… la preuve avec ce petit dernier aux champignons.
Pour 2 personnes, on sort :
1 petit verre de riz à risotto
1 petit verre de bouillon de légumes
100g de champignons
1/2 oignon
Huile, sel, poivre
Faire chauffer dans une casserole l’huile et l’oignon. Quand ceux-ci deviennent translucides, ajouter le riz et les champigons. Pendant 3 mn, remuer non-stop. Ensuite, ajouter le bouillon.Remuer régulièrement, jusquà ce que le liquide soit absorbé par le riz (10 à 15mn).
