Voici un dessert à la texture unique, à la texture « velours » : je l’avais repéré dans un magazine l’an dernier et, voyant mes abricots se friper, j’ai eu envie de tenter. Le résultat est étonnant, épais mais très gourmand. Je vous laisse tester ce velour d’abricots au muscat. A servir avec une chantilly à la vanille ; tout un programme.
Pour 2 à 4 personnes
400g d’abricots
10cl de muscat
5cl de jus d’orange
1 càs de jus de citron
1 càs de miel
Dans une casserole, placer le muscat avec le jus d’orange, le citron et le miel. Porter à ébullition pendant que vous dénoyauterez les abricots et les recouperez. Les plonger dans le sirop et cuire 10mn à petits bouillons. Laisser tiédir. Mixer et mettre au frais.
