Dans ma période poisson, j’ai testé le cabillaud à la bordelaise : fondue d’oignons et chapelure. Délicieuse robe !
Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
1 oignon
10cl de vin blanc
1 càs de citron
Ail déshydraté, persil, chapelure, sel, poivre, huile d’olive
Emincer finement l’oignon et le faire revenir à feu doux avec l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation. Préchauffer votre four à 180. Mélanger un peu de chapelure avec le citron, le persil, du sel, du poivre et la fondue d’oignons. Dans un plat à gratin, sur un filet d’huile d’olive, poser les filets de cabillaud. Les recouvrir de la mixture. Enfourner pour 15mn.
Avec ce poisson (de mars) je participe au concours de Papillette
