Avec ce gratin de courgettes au quinoa et au cumin, je renoue avec la cuisine, ce que je n’avais pas réellement fait depuis longtemps (et ce, pour plusieurs raisons!). C’était vraiment chouette ! La prochaine fois, j’y ajouterai sûrement de la viande hachée pour en faire un plat complet…
Par personne
40g de quinoa cru
1 courgette
1 petit oignon
5 cl de crème semi-épaisse
Du cumin
Du râpé
Huile d’olive, sel, poivre
Cuire le quinoa, l’égoutter et le placer dans le fond d’un plat à gratin. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Couper les courgettes en dés et les ajouter à l’oignon, avec le cumin. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter crème, sel, poivre. Déposer les légumes par-dessus le quinoa. Saupoudrer de râpé. Enfourner sous votre grill pour une dizaine de minutes.
