Mais que peut-il bien se cacher à l’intérieur de cette coupe ?
Un tiramisu café-speculos bien sûr…Et pour 8 verres comme ceux-ci, j’ai utilisé
250g de mascarpone
75g de sucre
3 oeufs
Des speculoos
1 tasse de café
Un peu de rhum
Chocolat en poudre
A préparer au moins la veille…
Monter les blancs en neige. Battre le sucre avec les jaunes. Incorporer le mascarpone puis les blancs au mélange. Commencer à monter les verrines en plaçant une couche de speculoos imbibés de café-rhum, puis de la crème.
Juste avant de servir, rajouter du chocolat en poudre et des brisures de speculoos.
Un délice… Crémeux et sablé à la fois…
