Sur le principe de la brioche étoilée au nutella, voici un soleil feuilleté à la tapenade (au thermomix ou sans). Très convivial pour l’apéro !
2 pâtes feuilletées ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
Tapenade (maison express : 250g d’olives noires, 5 filets d’anchois, 1 càc de câpres, thym, huile d’olive pour lier)
Au thermomix
Préparer les pâtes feuilletées : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois. Les étaler en rond sur du papier cuisson. Badigeonner la première de tapenade en s’arrêtant à 1cm du bord. Humidifier ce bord avec de l’eau. La recouvrir de la seconde. Au centre de vos cercles de pâtes feuilletées, déposer le gobelet, qui vous servira de repère. Seul le centre ne sera pas découpé. Couper 24 « morceaux ». Modeler le soleil en prenant une part dans la main droite et la tourner deux fois vers la droite. Idem pour la main gauche, vers la gauche.Répéter l’opération jusqu’à obtenir la fameuse étoile. (voir le tuto sur ma recette de brioche étoilée au nutella). Cuire environ 25mn à 200.
Au thermomix
Dérouler les pâtes feuilletées. Badigeonner la première de tapenade en s’arrêtant à 1cm du bord. Humidifier ce bord avec de l’eau. La recouvrir de la seconde. Au centre de vos cercles de pâtes feuilletées, déposer le gobelet, qui vous servira de repère. Seul le centre ne sera pas découpé. Couper 24 « morceaux ». Modeler le soleil en prenant une part dans la main droite et la tourner deux fois vers la droite. Idem pour la main gauche, vers la gauche.Répéter l’opération jusqu’à obtenir la fameuse étoile. (voir le tuto sur ma recette de brioche étoilée au nutella). Cuire environ 25mn à 200.
