Gratin de polenta au beaufort

Le froid est arrivé et avec lui ses bons gratins. L’un des petits derniers en date ? Le gratin de polenta au beaufort au bon goût de Savoie.

Pour 4 personnes
125g de polenta
50g de beaufort râpé
250g de lait
200g de crème liquide
50g de ricotta
1 càc de beurre
1 oignon
Sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre à revenir l’oignon émincé dans le beurre. Dans une casserole, verser le lait, la crème liquide, du sel et du poivre. Porter à ébullition. Verser la polenta en pluie et mélanger 5mn. Verser dans un plat à gratin. Mélanger avec les oignons. Laisser prendre. Etaler la ricotta, napper le tout de fromage râpé. Faire gratiner.

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