Si vous fréquentez les restaurants El Rancho, vous devez (re)connaître cette recette. Il s’agit plus ou moins de leur salade Taco Caesar. Il faut bien avouer qu’elle fait un sacré effet lorsqu’on l’apporte sur la table alors que sa composition est on ne peut plus simple. L’avantage ? Il est possible de la décliner comme on le souhaite.
Tortillas de blé
Salade verte
Emincé de poulet rôti
Sauce caesar
Copeaux de parmesan
Tomates
Moules Tulipes
Commencer par positionner les tortillas dans les moules tulipes. Les cuire 8mn à 180. Laisser refroidir et démouler. Positionner chaque « taco » dans une assiette de service. Les garnir de salade verte, de sauce caesar, d’émincé de poulet rôti, de copeaux de parmesan et de tomates en cubes.
