Le safran est l’une des épices les plus précieuses. Pour la mettre en valeur, je l’ai servie tout en simplicité, sur des pâtes qui en ont de fait été sublimées. Voici ainsi ma recette de pâtes au safran, au cas où vous auriez envie de tenter l’aventure.
Pour 2 personnes
120g de pâtes
1 jaune d’oeuf
10 cl de crème semi épaisse
Sel, safran, persil
Mettre à cuire les pâtes. En parallèle, dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec le jaune d’oeuf et le safran. Bien saler. Servir le tout conjointement. Parsemer de parmesan, c’est encore meilleur !
