Je vous rappelle que vous pouvez réaliser mon rêve (la publication d’un livre sur le chocolat) d’un seul clic par ici…
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Envie d’épater à l’apéro ? Optez pour cette très chic mais pourtant très simple couronne feuilletée magret, pommes et tome (au thermomix ou sans). Le tout est gourmand, croustillant et fruité. Un petit délice à déguster tiède de préférence.
1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
3 pommes
100g de magret de canard séché
100g de tome des montagnes
2 oignons
10g d’huile d’olive
Herbes de provence
1 jaune d’oeuf
Au thermomix
Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Laver et sécher le bol. A la place, mettre les oignons épluchés et mixer 5s, 10. Racler les parois, ajouter l’huile d’olive et cuire 3mn,100, 1. Réserver. Couper le fromage et les pommes en cubes. Réserver. Préchauffer le four à 180. Au centre de la pâte, donner 4 coups de couteaux pour tracer 4 lignes d’une dizaine de centimètres chacun, en partant du cercle. Refaire pareil dans l’autre sens pour obtenir une étoile. Garnir le tour de la pâte d’oignons, de tome, de canard et de pommes. Parsemer le tout d’herbes de provence. Rabattre les triangles sur eux-mêmes, les dorer au jaune d’oeuf. Enfourner pour 20mn.
Sans le thermomix
Etaler votre pâte feuilletée. Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile chaude. Réserver. Couper le fromage et les pommes en cubes. Réserver. Préchauffer le four à 180. Au centre de la pâte, donner 4 coups de couteaux pour tracer 4 lignes d’une dizaine de centimètres chacun, en partant du cercle. Refaire pareil dans l’autre sens pour obtenir une étoile. Garnir le tour de la pâte d’oignons, de tome, de canard et de pommes. Parsemer le tout d’herbes de provence. Rabattre les triangles sur eux-mêmes, les dorer au jaune d’oeuf. Enfourner pour 20mn.
