Une recette simple, efficace et dont ma fifille raffole : le colin caramélisé. Un peu de poisson, du miel et du soja et hop, le tour est joué.
Pour 4/6 personnes
6 dos de colin
1 càs et demi de miel
2 càs de sauce soja
2 càs de jus de citron vert
10g de beurre
Sel, poivre, gingembre
Mettre à cuire le poisson à la vapeur pendant 15mn maximum (suivant l’épaisseur de votre colin). Pendant de temps, dans un bol, verser la sauce soja, le jus de citron, le miel, du gingembre, du sel et du poivre. Bien mélanger. Mettre le beurre dans une grande sauteuse. Y verser le contenu du bol. Porter à légère ébullition. Y ajouter le poisson cuit, l’émietter et laisser caraméliser 2mn de chaque côté. Servir avec un bon riz.
