Cousin de la blanquette, nous avons adoré ce sauté de veau aux légumes réalisé au thermomix. Il ne demande que très peu de manipulations et le résultat est goûteux. De quoi redorer le blason de mon robot favori quant à la cuisson des viandes.
Pour 4 personnes
700g de veau à blanquette
70g de carottes
120g de blancs de poireaux
200g de champignons
1 échalote
30g de beurre
150g de bouillon
70g de crème semi épaisse
Sel, poivre, estragon
Emincer l’échaolte, le poireau et la carotte. Les placer dans le bol avec le beurre pour 7mn, 120 ou varoma, sens inverse, 1 (sans gobelet). Mixer 3s, 5.Ajouter la viande, du sel, du poivre pour 8mn, 120 ou varoma, sens inverse, 1 (toujours sans gobelet). Terminer par les champignons émincés, le bouillon et la crème pour 35mn, 100, sens inverse, 1, sans gobelet. Servir parsemé d’estragon.
