Par chez moi, nous raffolons des petits flans de légumes. Mes derniers en date ? Ces flans de poireaux, saumon fumé et mozzarella (au thermomix ou sans) hyper gourmands ! A refaire vite vite vite.
Pour 8/10 flans
200g de blancs de poireaux
100g de chutes de saumon fumé
1 boule de mozzarella coupée en cubes
2 oeufs
10g de beurre
60g de farine
60g de boursin
Sel, poivre
Au thermomix
Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec du beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter un demi gobelet d’eau, du sel, du poivre et programmer 12mn, varoma, vit2. Préchauffer le four à 180. Ajouter le boursin, la farine, les œufs et mixer 20s, 6. Racler les parois avant d’ajouter le saumon et la mozzarella pour 45s, sens inverse, 2. Verser dans des moules à muffins et cuire 20mn.
Sans le thermomix
Préchauffer le four à 200. Mettre à chauffer une sauteuse beurrée. Y mettre à fondre le poireau coupé en rondelles avec du sel et du poivre. Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, battre le boursin, la farine et les œufs. Ajouter ensuite les poireaux puis le saumon et la mozzarella. Verser dans des moules à muffins et cuire 20mn.
