Aujourd’hui, voici une délicieuse recette rafraîchissante : le bavarois de chèvre frais aux radis. J’avais plusieurs fois croisé son chemin sans jamais avoir tous les ingrédients pour le réaliser. Erreur réparée pour le plus grand plaisir de mes gourmands.
Pour 2 personnes
6 gros radis
125g de chèvre frais
30g de crème fleurette
Le bout d’une càc d’agar agar
40g de TUC
25g de beurre mou
Sel, poivre
Mixer les tuc et le beurre. Tasser la pâte obtenue dans le fond de 2 emporte-pièces. Dans un saladier, détendre le chèvre frais. Lui ajouter du sel, du poivre et les radis râpés. Mettre à bouillir la crème fleurette et l’agar agar pour 1mn. Verser le mélange sur le chèvre. Battre le tout et verser dans les emporte pièces. Mettre à prendre 1h au frais. Décorer.
