Blinis vache qui rit et basilic

En entrée, en apéro ou avec une petite salade, voici des blinis au basilic et à la vache qui rit qui ne passeront pas inaperçus…

Pour une trentaine de blinis
250g de farine
2 oeufs

23cl de lait chaud dans lequel est délayé un sachet de levure de boulangerie
1 càc de sel
2 càs de basilic ciselé
2 portions de vache qui rit

Monter les blancs en neige. Réserver. Mélanger tous les autres ingrédients et fouetter vivement. Incorporer les blancs. Laisser reposer une heure puis cuire dans une poêle huilée.